Zarządzanie bezpieczeństwem żywności

Name: Zarządzanie bezpieczeństwem żywności
Brand: Wiedza i Praktyka
SKU: 1130139
Price: 110.41 PLN
Availability: OutOfStock

Okładka książki Zarządzanie bezpieczeństwem żywności

Szczegóły:

Autor: Katarzyna Kot

Wydawca: Wiedza i Praktyka

ISBN: 9788384097014

EAN: 9788384097014

(0) Sprawdź recenzje

Cena:

110,41 zł

Cena detaliczna:

129,00 zł

14% rabatu

Produkt niedostępny

Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 110,41 zł

Opis produktu

Zasady bezpieczeństwa

Publikacja Zarządzanie bezpieczeństwem żywności to praktyczne kompendium wdrażania systemu HACCP, dedykowane profesjonalistom branży spożywczej i gastronomicznej. Zamiast czystej teorii, książka oferuje gotowy model budowy systemu od zera od powołania zespołu, przez opracowanie schematów technologicznych, aż po wyznaczanie Krytycznych Punktów Kontroli (CCP). Autorka szczegółowo wyjaśnia zasady pakietu higienicznego (m.in. Rozporządzenia 852/2004 i 178/2002), pokazując, jak przełożyć paragrafy na realne procedury w kuchni czy na linii produkcyjnej .

Uwaga!!!

Ten produkt jest zapowiedzią. Realizacja Twojego zamówienia ulegnie przez to wydłużeniu do czasu premiery tej pozycji. Czy chcesz dodać ten produkt do koszyka?

Tak

Nie