Właściwości fizyczne żywności

Szczegóły:

Autor: Praca zbiorowa

Wydawca: WNT

ISBN: 9788320437041

EAN: 9788320437041

oprawa: Miękka

wydanie: 1

format: 16.5x24.0cm

język: polski

liczba stron: 340

rok wydania: 2016

(0) Sprawdź recenzje

Cena:

34,96 zł

Cena detaliczna:

49,00 zł

29% rabatu

Produkt niedostępny

Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 34,91 zł

Opis

Jest to pierwsze opracowanie o charakterze podręcznika, w którym zwięźle omówiono właściwości fizyczne żywności, w tym właściwości mechaniczno-reologiczne, aerodynamiczne, cieplne, powierzchniowe, optyczne, dyfuzyjne, elektryczne, akustyczne z uwzględnieniem żywności sypkiej. Znajomość tych zagadnień jest niezbędna do odpowiedniego projektowania produktu żywnościowego, jego procesu technologicznego i sterowania nim oraz do projektowania maszyn, urządzeń i aparatów niezbędnych we wszystkich branżach przemysłu spożywczego.

Uwaga!!!

Ten produkt jest zapowiedzią. Realizacja Twojego zamówienia ulegnie przez to wydłużeniu do czasu premiery tej pozycji. Czy chcesz dodać ten produkt do koszyka?

Tak

Nie