Chemia żywności Tom 2

Szczegóły:

Autor: Praca zbiorowa

Wydawca: WNT

ISBN: 9788379262434

EAN: 9788379262434

oprawa: Miękka

podtytuł: Biologiczne właściwości składników żywności

wydanie: 1

format: 16.5x23.5cm

język: polski

liczba stron: 328

rok wydania: 2015

(0) Sprawdź recenzje

Cena:

49,94 zł

Cena detaliczna:

70,00 zł

29% rabatu

Produkt niedostępny

Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 49,88 zł

Opis

W tomie 2 omówiono: - składniki wpływające na reologiczne cechy żywności; - rolę rodników, utleniaczy i przeciwutleniaczy; - nieodżywcze substancje prozdrowotne pochodzenia roślinnego; - alergeny, toksyny, mutagenne i rakotwórcze składniki żywności; - właściwości, funkcje i zasady stosowania dodatków do żywności; - chemiczne właściwości i działanie suplementów diety; - techniki i zasady przeprowadzania analizy żywności

Uwaga!!!

Ten produkt jest zapowiedzią. Realizacja Twojego zamówienia ulegnie przez to wydłużeniu do czasu premiery tej pozycji. Czy chcesz dodać ten produkt do koszyka?

Tak

Nie