Chemia żywności Tom 1

Szczegóły:

Autor: Z. E. Sikorski Hanna Staroszczyk (red.)

Wydawca: WNT

ISBN: 9788379262427

EAN: 9788379262427

oprawa: Miękka

wydanie: 1

format: 16.5x23.5cm

język: polski

liczba stron: 400

rok wydania: 2015

(0) Sprawdź recenzje

Cena:

58,09 zł

Cena detaliczna:

75,00 zł

23% rabatu

Produkt niedostępny

Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 53,59 zł

Opis

W tomie 1 omówiono: - zakres i rolę chemii żywności - budowę i podstawowy skład surowców oraz produktów żywnościowych - funkcję wody, składników mineralnych, sacharydów, tłuszczów, białka, niebiałkowych związków azotowych i witamin w produktach żywnościowych - naturalne barwniki surowców - substancje wpływające na smak i zapach żywności

Uwaga!!!

Ten produkt jest zapowiedzią. Realizacja Twojego zamówienia ulegnie przez to wydłużeniu do czasu premiery tej pozycji. Czy chcesz dodać ten produkt do koszyka?

Tak

Nie